• No products in the cart.
Proceed to Checkout

Archiv autora: dukona

Palačinkové lasagne

INGREDIENCE:

  • 6 palačinek (*připravených dle oblíbeného receptu*)
  • 1 ledový salát
  • 55 g plátků anglické slaniny
  • 4-5 rajčat;
  • *Dresing:*
  • 150 ml majonézy
  • 3 PL olivového oleje
  • 1 PL Bzeneckého vinného octa
  • sůl
  • čerstvě namletý černý pepř.

POSTUP:
Smícháme majonézu, olej a ocet a ochutíme solí a pepřem. Střídavě na sebe klademe palačinky, najemno pokrájený ledový salát, slaninu a na kostky nakrájená rajčata, přičemž na každou vrstvu přidáme trochu dressingu. První a poslední vrstvu tvoří palačinka.

Zdroj: www.labuznik.cz

Octové chipsy

INGREDIENCE:

POSTUP:
Brambory kartáčkem a vodou očistěte, a pak je nakrájejte na tenké plátky (cca 3-4mm široké). V hrnci smíchejte vodu a Bzenecký ocet. Přidejte plátky brambor, přiveďte k varu, pak ztlumte plamen a nechte probublávat asi 5-7 minut, nebo dokud nezměknou. Zceďte, vysušte papírovou utěrkou nebo nechte oschnout. Předehřejte troubu – zapněte gril. Potřete brambory olejem (pokud máte ve spreji, půjde vám to lépe), nebo si vezměte na pomoc mašlovačku. Osolte a lehce opepřete a dejte v jedné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem. Pečte dokud nezezlátnou – 5-7 minut, pak je otočte a pečte dalších 5 minut. Podávejte teplé.

Zdroj: www.foodclub.cz

Octové tyčinky

INGREDIENCE:

Poleva:

  • 1 ks bílek
  • 10 dkg cukr moučka

Těsto:

POSTUP:
Nejdříve si připravíme těsto. Z mouky, tuku, Bzeneckého octa, vody a žloutku vypracujeme hladké těsto. Necháme chvíli odpočinout. Pak z těsta vyválíme tenký plát a pustíme se do přípravy polevy. Poleva: Ušleháme bílek a do bílku opatrně vmícháme moučkový cukr. Polevou pak potřeme vyválený plát těsta, rádýlkem rozkrájíme na obdélníčky a poklademe vlašskými ořechy. Plech vyložíme pečícími papírem, přeneseme na něj octové tyčinky a pečeme ve 180 °C vyhřáté troubě dozlatova. Octové tyčinky podáváme jako cukroví nebo chuťovku.

Zdroj: www.recepty.vareni.cz

Naložený křen

INGREDIENCE:

POSTUP:
Křen oloupeme a nastrouháme najemno. Z daného množství bychom měli mít aspoň 220 g strouhaného křenu. Pokud je váha nižší, přidáme ještě křen a nastrouháme jej. Připravíme si nálev. V kastrolu svaříme Bzenecký ocet s cukrem a solí. Následně vaříme asi 5 minut. Pak vsypeme křen a vaříme asi ještě 1 – 2 minuty. Křenovou hmotou naplníme připravené sklenice, pořádně je uzavřeme a asi týden necháme uležet. Nakládaný křen podáváme ke grilovaným masům.

Zdroj: www.recepty.vareni.cz

Čalamáda z hříbků

INGREDIENCE:

Potřebujeme na nálev:

  • 3 litry vody
  • 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
  • 12 dkg soli
  • 28 dkg cukru
  • 36 kuliček náhradního sladidla (např. Sacharinu)
  • 10 bobkových listů
  • 10 kuliček celého pepře
  • 2 kousky celé skořice
  • 2 hřebíčky
  • 2 polévkové lžíce hořčičného semínka
  • Nálev 20 minut povaříme a přecedíme.

dále:

  • 2 kg papriky
  • 1 kg cibule
  • 2 kg hříbků

POSTUP:
Hříbky povaříme ve slané vodě po dobu 5 minut a propláchneme studenou vodou. Smícháme s cibulí nakrájenou na kostičky a s nakrájenou paprikou. Promíchanou směs naplníme do sklenic, zalijeme přeceděným nálevem, uzavřeme víčkem a sterilujeme 30 minut při 90°C.

autor: Lenka Juříková, Vracov

Sterilované okurky

INGREDIENCE:

na nálev

  • 3 litry vody
  • 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
  • 12 dkg soli
  • 28 dkg cukru
  • 36 kuliček náhradního sladidla (např. Sacharinu)
  • 10 bobkových listů
  • 10 kuliček celého pepře
  • 2 kousky celé skořice
  • 2 hřebíčky
  • 2 polévkové lžíce hořčičného semínka

dále:

  • asi 15 kg okurek
  • cibuli
  • mrkev
  • kopr

POSTUP:
Připravíme nálev tak, že vodu, ocet a koření spolu 20 minut povaříme. Okurky narovnáme do sklenic, proložíme na kolečka nakrájenou mrkví, cibulkou a větvičkou kopru. Zalijeme nálevem, uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 80°C

autor: Lenka Juříková, Vracov

Bílý a zelený chřest s octovou omáčkou

INGREDIENCE:

  • 12 tyčinek zeleného chřestu
  • 12 tyčinek bílého chřestu (mladý chřest před vařením neloupeme,starší oloupeme a odřežeme zaschnuté konce)
  • 1 cibule
  • 1 nakládaná okurka v kyselém nálevu
  • 1 svazek pažitky
  • 1 vejce
  • 3 PL Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína
  • 6 PL oleje
  • 8 plátků šunky
  • toastový chléb
  • koření
  • sůl

POSTUP:
Omáčka sauce vinaigrette: nadrobno nakrájíme cibuli, okurku, svazek pažitky a metličkou vmícháme 1 vejce, Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína, trošku koření a olej. Na několik hodin necháme odležet v chladnu. Chřest ponoříme do vřící vody a vaříme 5-7 minut. Nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou a se šunkou. Jako přílohu můžeme použít například opečený toastový chleba.
autor: Jiří Sovák

Těstovinový salát s grilovaným kuřetem

INGREDIENCE:

  • 1 grilované kuře
  • 500 g těstovin
  • 60 ml olivového oleje
  • 2 PL Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína
  • 200 g nakrájených rajčat
  • 1/3 hrníčku nakrájených čerstvých lístků bazalky
  • 75 g nakrájených černých oliv
  • koření
  • sůl

POSTUP:
Grilované kuře obereme, maso a kůži nakrájíme na malé kousky. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a dáme do mísy. Do horkých těstovin přilejeme olej smíchaný s Bzeneckým vinným octem z bílého vína a zamícháme. Přidáme kuře, rajčata, bazalku, olivy a důkladně promícháme. Jednotlivé porce posypeme černým kořením a podáváme teplé jako hlavní jídlo  nebo studené jako těstovinový salát.
autor: Lenka Horníková

Americký bramborový salát

INGREDIENCE:

  • 1kg brambor
  • 8 vajíček
  • 125ml majonézy
  • 60ml (4 PL) kysané smetany
  • 1 PL Dijonské hořčice
  • 3ks stonkového celeru
  • 45ml (3 PL) Bzenecký vinný ocet kvasný z červeného vína
  • 1 svazek petrželové natě a ředkviček
  • 2 nakládané okurky v kyselém nálevu
  • 1 středně velká cibule
  • koření
  • sůl

POSTUP:
Brambory očistíme pod tekoucí studenou vodou. Jestli jsou velké, nakrájíme je na menší kousky. Pozvolna necháme vařit 15-20 minut do té doby než změknou. Dobře scedíme. Vajíčka vaříme 10 minut, 4 z nich nakrájíme na čtvrtky (budou na zdobení), zbytek nakrájíme nadrobno. Smícháme majonézu, kysanou smetanu, Bzenecký vinný ocet z červeného vína, hořčici a petrželovou nať. Ředkvičky, celer a okurky nakrájíme na tenké řezy a cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory dáme do velké mísy. Přidáme ostatní ingredience, zalejeme nálevem a promícháme. Ochutíme kořením, osolíme, ozdobíme zbylými vejci a můžeme podávat.
autor: Pavel Kovář

Salát s tuňákem, vejci, okurkou a rajčaty

INGREDIENCE:

  • 500g těstovin (mušle nebo vřetena)
  • 200g nakrájených fazolek (čerstvé fazolky vařené 7 min ve slané vodě nebo zelené fazolky přímo z konzervy)
  • 2 nakrájené papriky
  • 2 nakrájené cibulky
  • 200g tuňáka v konzervě
  • 2 PL rostlinného oleje
  • 60ml Bzenecký vinný ocet kvasný z červeného vína
  • 1 PL citrónové šťávy
  • 1 prolisovaný stroužek česneku
  • 1 PL cukru
  • 1 na kolečka nakrájená velká zavařená okurka
  • 6 uvařených vajíček nakrájených na čtvrtiny
  • 4 rajčata nakrájené na osminky

POSTUP:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme a necháme odkapat. Těstoviny, fazolky, papriky a cibulky promícháme. Z tuňáka odlejeme olej do misky a maso roztlačíme vidličkou. Olej z tuňáka, rostlinný olej, Bzenecký vinný ocet z červeného vína, citrónovou šťávu, česnek a cukr důkladně vyšleháme. Osolte a okořeňte dle vlastní chuti. Těstoviny dáme na velký talíř spolu s nakrájenou okurkou, vajíčky, rajčaty, tuňákem a poté zalijeme zálivkou.
autor: Alena Klímová

Scroll to top