Čalamáda z hříbků

INGREDIENCE:

Potřebujeme na nálev:

• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 12 dkg soli
• 28 dkg cukru
• 36 kuliček náhradního sladidla (např. Sacharinu)
• 10 bobkových listů
• 10 kuliček celého pepře
• 2 kousky celé skořice
• 2 hřebíčky
• 2 polévkové lžíce hořčičného semínka
• Nálev 20 minut povaříme a přecedíme.

dále:

• 2 kg papriky
• 1 kg cibule
• 2 kg hříbků

POSTUP:
Hříbky povaříme ve slané vodě po dobu 5 minut a propláchneme studenou vodou. Smícháme s cibulí nakrájenou na kostičky a s nakrájenou paprikou. Promíchanou směs naplníme do sklenic, zalijeme přeceděným nálevem, uzavřeme víčkem a sterilujeme 30 minut při 90°C.

autor: Lenka Juříková, Vracov