INGREDIENCE:

na nálev

• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 12 dkg soli
• 28 dkg cukru
• 36 kuliček náhradního sladidla (např. Sacharinu)
• 10 bobkových listů
• 10 kuliček celého pepře
• 2 kousky celé skořice
• 2 hřebíčky
• 2 polévkové lžíce hořčičného semínka

dále:

• asi 15 kg okurek
• cibuli
• mrkev
• kopr

POSTUP:
Připravíme nálev tak, že vodu, ocet a koření spolu 20 minut povaříme. Okurky narovnáme do sklenic, proložíme na kolečka nakrájenou mrkví, cibulkou a větvičkou kopru. Zalijeme nálevem, uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 80°C

autor: Lenka Juříková, Vracov

INGREDIENCE:

• červená řepa
• semínka fenyklu
• nálev na Bzenecké okurky
  (koupíme krabičku „Koření pro nálev Bzenecké okurky“ a připravíme nálev přesně podle návodu) nebo použijeme následující recept:
• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 120 g soli
• 400 g cukru
• 30 kuliček Sacharinu
• 30 kuliček nového koření
• 30 kuliček pepře
• 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka
• 4 bobkové listy
• 4 ks hřebíčku
• kousek celé skořice
• Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.

POSTUP:
Den předem řádně umytou a uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme do sklenic. Do každé sklenice (0,7 litru) přidáme 5-6 semínek fenyklu a zalijeme uvařeným přeceděným nálevem. Sterilujeme 20 minut při 80°C.

autor: Helena Patková, Polešovice

INGREDIENCE:
Potřebujeme: na nálev

• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 40 dkg cukru
• 1 sáček Deko
• Nálev povaříme 20 minut

POSTUP:
Květák rozdělíme na růžičky, do vody dáme trochu kyseliny citronové a asi 1 hodinu v ní necháme květák uležet. Potom květák scedíme, naskládáme do sklenic a zalijeme přeceděným nálevem. Sterilujeme 20 minut při 80°C.

autor: Lenka Juříková, Vracov

INGREDIENCE:
Potřebujeme na nálev:

• 3 l vody
• 3 dcl Bzeneckého kvasného lihového octa
• 5 tablet Sacharinu
• 1 lžíce cukru (dle chuti možno dát i více)
• Nálev necháme projít varem.

POSTUP:
1,5 kg hub (malých) očistíme, nakrájíme a opláchneme ve studené vodě. Poté je povaříme 2 minuty v 1 litru vody s 2 lžícemi soli a scedíme. Uvařené houby dáme do sklenic, do každé sklenice (370 ml) přidáme:

• špetku hořčičných semínek
• 1 bobkový list
• 3 kuličky černého pepře
• 1 nové koření
• 1 polévkové lžíce oleje
• pár koleček cibule (dle chuti)

Zalijeme nálevem a sterilizujeme při 90°C menší sklenice 8 minut, větší sklenice 15 minut.

autor: Eva Hloušková, Bzenec

INGREDIENCE:

• 2,5 kg zelí
• 20 zelených paprik (zelených maďarských)
• 2,5 dkg cibule
• 1 feferonka na každou sklenici
• nálev na Bzenecké okurky
  (koupíme krabičku „Koření pro nálev Bzenecké okurky“ a připravíme nálev přesně podle návodu) nebo použijeme následující recept:
• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 120 g soli
• 400 g cukru
• 30 kuliček Sacharinu
• 30 kuliček nového koření
• 30 kuliček pepře
• 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka
• 4 bobkové listy
• 4 ks hřebíčku
• kousek celé skořice
• Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.

POSTUP:
Papriky naplníme připraveným zelím, zbylé zelí přidáme společně s paprikami do sklenic, zalijeme připraveným nálevem, uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 80°C
autor: Vendula Preclíková, Kostelany

INGREDIENCE:

• červená paprika kapie (ale může být i zelená)
• olej
• nálev na Bzenecké okurky
  (koupíme krabičku „Koření pro nálev Bzenecké okurky“ a připravíme nálev přesně podle návodu) nebo použijeme následující recept:
• 3 litry vody
• 1 litr Bzeneckého kvasného lihového octa
• 120 g soli
• 400 g cukru
• 30 kuliček Sacharinu
• 30 kuliček nového koření
• 30 kuliček pepře
• 1 a ½ polévkové lžíce hořčičného semínka
• 4 bobkové listy
• 4 ks hřebíčku
• kousek celé skořice
• Nálev vaříme 15 minut a přecedíme.

POSTUP:
Papriku nakrájíme do sklenic a zalijeme uvařeným přeceděným nálevem. Do sklenic přidáme kávovou lžičku oleje, uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 80°C.

autor: Helena Patková, Polešovice