Italská omáčka

INGREDIENCE:

• 1 lžička mletý černý pepř
• Bzenecký vinný ocet kvasný z bílého vína
• 8 dkg želírovací cukr
• 4 kostky hovězí polévka
• ½ lžičky mletá sladká paprika
• 50 dkg cibule
• 3 ks bobkový list
• 3 kg rajčat
• 5 stroužků česnek
• 30 dkg červená paprika
• ½ lžičky mletá skořice
• 3ks hřebíček
• 1 lžíce pektogel

POSTUP:
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Hřebíček v hmoždíři roztlučeme. Nakrájená rajčata, papriky a cibuli dusíme asi 30 minut. Česnek utřeme se solí, vmícháme do směsi a dusíme ještě 15 minut. Směs propasírujeme, přidáme želírovací cukr, polévkové kostky a koření. Směs vydusíme na polovinu obsahu. Pak ještě přidáme 1 lžíci krystalového cukru s pektogel. Italskou omáčku plníme do sklenic a krátce v troubě na plechu s trochou vody sterilujeme.

Zdroj: www.recepty.vareni.cz