Gazpacho

INGREDIENCE:

• 200 g veky
• 100 ml olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• špetka kmínu
• 750 g rajčat
• 1 okurka
• 1 zelená paprika
• sůl
• 2 lžíce Bzeneckého vinného octa z červeného vína

POSTUP:
Z veky odkrojíme 1/4 a zbytek rozdrobíme do misky a pokapeme olivovým olejem. Přidáme utřený česnek. Posypeme kmínem, promícháme a asi 30 min necháme odpočinout. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata. 1/2 rajčat pokrájíme nadrobno, zbytek nahrubo. Oloupeme okurku, papriku očistíme a omyjeme. 1/3 nakrájíme na kostičky, zbytek na větší kusy. Nahrubo nakrájenou zeleninu i s chlebem roz¬mixujeme, poté prolisujeme sítem. Zalijeme 250 ml vody, ochutíme solí a octem z červeného vína. Nejméně na 1 hod. vložíme do chladničky. Zbylou veku nakrájíme na kostičky a dáme do misky.

Zdroj: www.labuznik.cz